铁是一种矿物质，对血红蛋白的正常功能至关重要，血红蛋白是一种在血液中运输氧气所需的蛋白质。

铁在身体的其他重要过程中也有作用。

缺铁一词是指当体内没有足够的铁时。

铁的好处

铁是产生红细胞所必需的一种矿物质，红细胞对健康的免疫系统、精神功能、肌肉力量和能量都很重要。它的主要作用是在红细胞中，在红细胞中它有助于制造一种叫做血红蛋白的蛋白质. 血红蛋白将血液中的氧气从肺部输送到身体的所有细胞，使它们能够正常工作。

为什么富含铁的食物很重要

身体不能制造铁，所以你需要从食物中获取。如果你每天摄入的铁没有你每天所用的那么多，你就会患上缺铁症，因为体内没有足够的铁。血液中缺铁会导致一系列严重的健康问题，包括缺铁性贫血.

水果和蔬菜提供了良好的铁来源

每参考量含铁1.8毫克至3.6毫克以下的水果和蔬菜(每日价值的10-19%（每参考量）有资格贴上“铁的良好来源”的标签。

以下是一些富含铁的食物：

• 扁豆
• 菠菜
• 白豆
• 白豆
• 杏子，干的
• 鹰嘴豆
• 青豆
• 利马豆
• 红豆
• 小豆
• 小白豆
• 坚果
• 干果
• 全麦面食和面包
• 铁强化面包和早餐麦片
• 豆类（杂豆、烤豆、扁豆、鹰嘴豆）
• 绿叶蔬菜（菠菜、甜菜、花椰菜）
• 燕麦
• 豆腐